Für uns ist natives Olivenöl extra ein Kunstwerk

Für uns ist natives Olivenöl extra ein Kunstwerk
Ein Kunstwerk, das aus Liebe zum Olivenbaum entsteht, zu seiner Frucht, zum Boden, der sie hervorbringt, zu den Anbau- und Gewinnungstechniken, die zur Verbesserung der Qualität des Produktes die Erfahrung der Vergangenheit mit Innovation verbinden. Die Toskana zeichnet sich seit jeher durch mengenmäßig begrenzte Produktionen hervorragender Qualität aus, die das Ergebnis eines jahrtausendelangen Einverständnisses zwischen „Boden und Mensch“, harter Arbeit jedoch auch der Freude ist, ein gutes Endprodukt herzustellen und miteinander zu teilen.

Für die 16 ha Olivenhain unseres landwirtschaftlichen Betriebs, auf den Hügeln des Florentiner Arnotals, haben wir Bäume vom Typ Frantoio, Leccino und Moraiolo ausgewählt, die für die toskanische Produktion kennzeichnend sind, und sichergestellt, dass sie in einem idealen Kontext gesund und üppig wachsen können.

Wenn wir auf diese Art auch auf einen höheren Ertrag verzichten, ziehen wir die Olivenernte zeitlich vor, um die Frucht in der Fülle ihrer Eigenschaften zu ernten.
Wir ernten von Hand unter Verwendung der traditionellen Methode der sog. „brucatura“, wodurch weder Baum noch Frucht beschädigt werden. Um die Eigenschaften der Frucht zu unterstreichen, sind wir bereits wenige Stunden nach der Ernte an der Ölmühle, waschen die Oliven mit klarem Wasser und führen sie unverzüglich der Pressung zu, die kalt stattfindet.
So entsteht unser Kunstwerk: ein natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau, das durch seine Duft-, Geschmacks- und Farbharmonie und seine hervorragenden Eigenschaften einzigartig ist.