Les commentaires des experts

« Une cuillerée d’huile d’olive extra-vierge Campo di Torri versée sur une tranche de pain toscan rassis accompagne, en compagnie d’une pomme, mon repas de franciscain de midi. Qui aurait dit qu’un ami de milliers et de milliers de chefs se contenterait de si peu ? Mais c’est que je tire « profit et jouissance » des vertus nutritionnelles et salutaires absolument prestigieuses de l’huile qui est la seule graisse végétale directement obtenue du fruit et non de la graine »
Eugenio Medagliani, entrepreneur et éminent expert culinaire. Milan.

« L’huile d’olive extra-vierge Campo di Torri est une huile excellente. Indispensable dans ma cuisine vu le goût qui la caractérise.
Crue, elle se marie à merveille avec n’importe quelle salade. Elle achève superbement tout mets chaud. Dans la cuisson, elle enrichit le plat. Que les viandes soient rouges ou blanches, elles donne le meilleur de soi »
Andrea Galli, Chef de Trattoria Toscana Emilia & Carlo, Milan

« Une huile au goût intense, faite pour accompagner des plats aux saveurs parfois fortes. Excellente pour les cuissons grâce à son point élevé de fumée. Elle sait se faire délicate à froid, à la sortie des plats. Mes félicitations pour l’excellente huile que vous produisez. »
Rudy Gavazzi, Chef d’ALTRO, Talamona (SO)

« L’huile Campo di Torri présente une structure musclée. C’est une huile fruitée au goût non piquant dont l’acidité est très faible. Vous l’apprécierez sur des légumes cuits et crus ayant une saveur forte. Elle accompagne magnifiquement les salades fraîches. Elle agrémente à la perfection les potages, les poissons et les viandes pour peu qu’ils aient une saveur forte »
Luca Bernasconi, Chef du Casino Municipal de Campione d’Italia.

« Sur la base des paramètres chimiques-physiques constatés et de l’évaluation sensorielle que nous avons présentée ci-dessus, l’huile ne peut être classée que comme étant excellente. Aujourd’hui, cette huile est un produit qui vaut un capital »
G. Morchio, expert en production huilière Imperia