Natura

Stretto è il rapporto tra la qualità di un olio extravergine e quella dell’ambiente in cui viene prodotto. E’ per questo che adottiamo tutti gli accorgimenti dell’agricoltura biologica:

• proteggiamo gli ulivi con una barriera di siepi, ambiente ideale per gli insetti che aiutano a combattere i nemici della pianta e dei suoi frutti
• lavoriamo il terreno in superficie e lo arricchiamo soltanto con prodotti organici
• potiamo gli olivi in modo leggero, per una migliore esposizione al sole e per dare aria alle chiome
• seguiamo le nostre olive, dalla fioritura alla maturazione, per assecondare ogni esigenza vegetativa
• raccogliamo a mano, per non danneggiare i frutti
• limitiamo a poche ore il tempo tra la raccolta e la frangitura, per mantenere intatte le nostre olive
• le laviamo con acqua limpida e le spremiamo a freddo
• conserviamo il nostro olio extravergine in assenza di ossigeno e luce, per mantenere intatte le delicate proprietà alimentari fino al consumo.